申请号：CN201810073285.X申请日：2018-01-25公开号：CN108065155B授权日：2021-03-23IPC分类号：A23L2/02 | A23L2/60 | A23L2/42 | A23L33/125 | A23L3/3562,本发明公开了一种山楂果酸饮料的制备方法，该方法通过向山楂汁中添加聚合度为12～14的山楂果胶低聚糖，不添加糖类、甜味剂类及防腐类物质，然后经过灭菌温度65～75℃、灭菌时间5～10min的低温短时灭菌，得到山楂果酸饮料。该制备方法工艺简单，操作便捷，不仅有效保护了维生素C的活性，完全保留了山楂中的营养成分及山楂风味，还能有效延长山楂果酸饮料的货架期。由本发明的制备方法可得到一款果汁及添加剂原料均来源于山楂，维生素含量及营养价值较高的山楂果酸饮料，该饮料不仅风味、口感浓郁，而且具有降血压血脂、消食化积、顺气活血散瘀、抗辐射、抗老化功能，对提高人体免疫力具有很好的保健作用。