课题编号

15227109D

课题名称

草莓贮藏期间病原菌侵染规律及贮运防腐保鲜关键技术研究

起止时间

2015.01-2016.12

下达单位

河北省科技厅

是否验收

是

验收证书编号

2017220018

课题主要简介：
    草莓营养丰富，色泽鲜艳，风味独特，素有“水果皇后”的美誉，深受消费者喜爱。但草莓含水量大，果皮极薄，组织娇嫩，柔软多汁，呼吸强度高，缺乏坚硬外皮保护，容易组织失水、细胞干缩，在收获和贮运过程中极易受到损伤和遭受微生物侵染，导致腐烂而失去商品价值，采后寿命很短。该项目对草莓采后致病菌种类、优势病原菌及侵染规律进行研究，并在此基础上系统研究草莓防腐保鲜技术，延长草莓贮藏期和货架期，提高草莓贮藏品质。

课题主要成果：
    通过研究，得到以下研究成果：1得出常见草莓品种采后侵染病原菌及优势致病菌；2、研究出了草莓致病规律；3、研究了不同抑菌剂对草莓腐败菌的抑制效果，并筛选研究出防腐效果最佳的天然防腐剂；4、研究出可延长草莓贮藏期，提高保鲜品质的草莓保鲜技术。