申请号：CN201510089823.0申请日：2015-02-27公开号：CN104845904B授权日：2019-08-20IPC分类号：C12N1/20 | A23L19/20 | C12R1/25,本发明涉及一种植物乳杆菌菌株(Lactobacillus plantarum)及其应用以及利用该菌株生产的泡菜。本发明的植物乳杆菌来源于中国传统发酵食品，是公认为安全的菌种，在泡菜中产生苯乳酸，能更好的发挥其益生功能。本发明提供的泡菜，同时富含乳酸菌和苯乳酸，乳酸菌活菌数为108cfu/g，苯乳酸的含量可以达到217mg/kg。是一种具有较高营养价值和益生功能的中式泡菜。